mardi 21 avril 2015

Dans ma lunchbox - Salade de lentille

Bonjour,

Encore une recette de salade pleine de saveur par ici avec des lentilles, des crudités pour la fraicheur et de savoureux rouleaux d'aubergine grillée farcis au chèvre frais.




Ingrédients:
  • une poignée de roquette
  • 6 tomates cerises
  • 150gr lentilles cuites
  • 1 aubergine
  • 2 cuillères a soupe de chèvre frais
  • 1 Cuillère à soupe de yaourt maigre
  • des pignons de pin grillés

Cette salade peut être assemblée le matin  mais demande un peu de préparation la veille au soir.
Commencez par cuire les lentilles dans l'eau bouillante, puis égouttez les et laissez les refroidir.
Coupez votre aubergine en bandes de 3 ou 4 mm dans le sens de la longueur, avec une mandoline c'est très rapide, et badigeonnez les d'huile d'olive,
Faites les griller dans la poêle, au grill, sous le grill du four ou même au barbecue. Une fois bien dorées (et devenues fondantes au milieu), laissez les refroidir à plat.
Pendant ce temps mélangez votre fromage de chèvre frais avec le yaourt (pour le rendre plus souple), et tartinez ensuite les tranches d'aubergine refroidies avec ce fromage, puis roulez les sur elles mêmes.

Il ne reste plus qu'à dresser la salade en mélangeant les lentilles, la roquette, les tomates cerises coupées en deux, les rouleaux d'aubergine et les pignons de pin grillés.
On assaisonne avec une petite vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique et le tour est joué.

Bon appétit!

Emmanuelle 

mercredi 15 avril 2015

Dessert - Dessert gourmand pomme caramel biscuit

Bonjour les gourmands,

Voici aujourd'hui encore une recette de dessert ultra rapide, pour accompagner votre lunchbox!
Si vous avez prévu une salade ou un sandwich rapide à préparer, prenez 5 minutes pour vous préparer un bon dessert ;)



Ingrédients:
  • une demi pomme
  • caramel liquide
  • 125 fromage blanc O%
  • 2 biscuits (type petit beurre)
On commence par eplucher la demi pomme et la detailler en tout petits cubes que l'on dispose dans un petit ramequin. On le recouvre de film micro-ondable et hop 1 min à pleine puissance dans le micro-onde.
A la sortie, le film va être tout collé sur vos pommes, comme si tout l'air avait disparu du récipient, et vos pommes, elles, sont bien cuites ^^
On les dispose au fond du récipient et on ajoute dessus une cuillère à soupe de caramel liquide (ou une cuillère de pâte de carament à mélanger immédiatement aux pommes chaudes, pour qu'elle fonde).
Déposez ensuite une couche de fromage blanc nature.
A part, dans une petite boite emportez 2 biscuits type sablés ou petit beurre, que vous émietterez par dessus votre dessert juste avant de le déguster, pour qu'ils gardent le côté craquant.
Simplissime non?
Et voici une idée pour varier les plaisirs:
Remplacez les pommes par de petits morceaux de poire, et les bicuits par deux spéculos. Cette fois-ci pas de caramel nécessaire puisque les poires, et les spéculos bien sucrés suffiront à sucrer le dessert. Gourmandise garantie!

lundi 13 avril 2015

Going green - Pourquoi mange-t-on bio à la maison et pourquoi cela a réduit nos déchets?

Hello,

Me revoici avec un petit article 'écolo'.
Je vous avais parlé de ma volonté de réduire les déchets ici et là. Et bien depuis le temps j'ai bien avancé. Et pas que sur ce point d'ailleurs puisque cette envie de réduire mon impact sur l'envirronnement à changé pas mal de chose à la maison, et pas qu'en ce qui concerne les déchets  même si les deux sont liés.
En effet, nous consommons quasiment exclusivement des aliments bio depuis quelques mois. Quasi exclusivement car mon mari n'est pas prêt à renoncer au nutella, au kiri et à quelques autres produits de ce genre. Nous avons tenté de trouver des alternatives et testé par exemple d'autres pâtes à tartiner, mais le gout n'y etait pas pour lui, alors nous sommes revenus au produit classique. 

Annoncer qu'on mange bio provoque souvent ces réactions:

  • Acheter bio, ca coute plus cher. 
Ne mentons pas, c'est vrai, c'est plus cher, mais en même temps comme on fait plus attention à éviter le gachis alimentaire, à acheter des fruits et légumes de saison. Du coup on achète moins et mieux et donc le budget n'a pas changé!

  • Acheter bio c'est compliqué, on ne trouve pas tout...
Franchement, si on habite en ville, c'est maintenant assez facile de trouver quasi tout en bio, et plus on est dans une grande ville et plus c'est facile!
Entre les AMAP, les ruches qui disent oui, les boutiques et maintenant grandes surfaces bio diverses et variées, difficile de ne pas trouver un fournisseur à proximité de chez soi. Il suffit de chercher un peu et de trouver le système qui convient le mieux à notre rythme de vie.

  • le bio c'est moins bon
Alors là, je ne sais pas quoi dire. Pour bien des produits, je ne trouve pas de différence. Certes les fruits et légumes sont sans doute un peu moins sexy, moins brillants aux formes moins parfaites, mais ils sont tout aussi bon.
Pour l'épicerie, il y a de toutes les qualités, c'est comme partout, et après tests de plusieurs marques on trouve vraiment tout à son goût. En même temps à la maison on mangeait déjà plutot peu salé, sucré et gras du coup, pour d'autres il faudra peut-être s'habituer.
Et une des découvertes qui pour moi est un vrai plus: les biscuits bio par exemple ont généralement une liste d'ingrédients beaucoup plus courte, avec uniquement des éléments naturels (finis les E1254798423242 lol), et ils sont souvent moins gras et sucrés. Du coup, moi cela me simplifie la vie, car je peux les donner sans me poser mille questions à mon bébé agé de 14 mois. 
Enfin le fait d'acheter des ingrédients bio nous a poussé à cuisiner davantage et là aussi la différence de gout est là. Il n'y a pas à dire, le fait maison c'est bien souvent meilleur!

  • Le bio, ca donne moins envie visuellement.
Clairement, c'est vrai, le packaging des produits bio n'est pas toujours ultra travaillé (encore que, certaines marques font de très beaux packaging). Mais en vrai on s'en fiche de l'emballage non? Ce qui compte c'est ce qu'il y a dedans, alors tant que le gout est au RV, moi cela me convient.
Et d'ailleurs j'ai remarqué que les produits bio sont plus rarement suremballés, et ça c'est impec pour ma poubelle. En plus on arrive à trouver de plus en plus de produits bio en vrac, et là c'est bingo pour le porte monnaie, et pour le zéro déchet!


En ce qui me concerne j'ai trouvé la perle! La biosphère.



Cette boutique a une boutique physique mais aussi un eshop, avec une livraison (gratuite a partir d'un certain montant) jusqu'a 20h le soir!! C'etait juste parfait pour nous. En plus, nos produits sont toujours livrés par Pierre-Yves, qui ne vient jamais sans son sourire et sa bonne humeur.
Il est toujours à l'écoute de nos questions ou suggestions, et prévient toujours si un produit commandé n'est finalement pas dispo pour nous proposer de le remplacer par un autre. Et sur le site il y a des petits smileys pour nous sensibiliser à l'impact de certains produits venant de l'autre bout du monde.

Du coup quand je réceptionne mes courses, je transfère mes aliments achetés en vrac de leur sachet papier (que je réutilise) dans des bocaux en verre, tous mes fruits et légumes sont dans des caisses plastiques consignées, que je garde d'une semaine sur l'autre pour les stocker dans mon arrière cuisine (bien pratiques ces petites caisses empilables).
Enfin, dans cette boutique, j'ai la possibilité d'acheter les yaourts et les jus de fruits en pots et bouteilles consignées. Il ne manque plus que le lait à trouver en bouteille consignée (Pierre-Yves si tu passes par là...).
Et là aussi, ca réduit grandement la quantité de nos déchets.
 

Il n'y a que la viande que je n'achète pas à la Biosphère, car elle est en barquette plastique, et cela ça m'embète. Du coup je prends toute ma viande chez mon boucher de quartier, qui vend du bio et du local. Et en plus, je peux amener mes pots pour qu'il place directement mes produits dedans! et la aussi, franchement au niveau gout et qualité, c'est sans comparaison avec la viande de grande surface...

Le bilan:

Finalement, le bio c'est tout bénéfice: c'est bon pour la planète, pas mauvais pour le porte monnaie (pour le vrac et le respect des aliments qui compense la différence de prix), bon pour ma petite famille, et bon pour ma poubelle qui est devenue toute minus!
Autre bénéfice, nous ne mangeons quasi plus de produits industriels, et donc notre alimentation est beaucoup plus saine. Résultat des courses, j'ai enfin retrouvé le poids de mes 20 ans! Yes!

A très bientot 

Emmanuelle


vendredi 10 avril 2015

Card - haaaa les mots glitter

Hello,
Aujourd'hui deux cartes avec les mots glitter de la collection open book de Crate Paper. Ces mots je les ai voulu pendant des mois, indisponibles partout, et finalement quand ils réapparaissent dans les stocks, je me trompe et je les commande en double, hihi.
Mais je ne me fais pas de souci, je n'aurai aucun mal à les utiliser, bien qu'ils soient nettement plus gros que je les imaginais ;)

J'ai d'ailleurs attaqué immédiatement le premier paquet pour faire deux petites cartes.





Matériel utilisé:
Crate Paper (glitter foam words, paper, 3D éléments, sticker), Little Miss evie (enamel dots), paper doily , Basic Grey (Masking Tape)

Et la bonne nouvelle, c'est que non seulement je m'éclate à faire des cartes ( de plus en plus d'ailleurs), mais en plus j'ai progréssé, maintenant je les poste aux copines!!! hihi
A très vite
Emmanuelle

mercredi 8 avril 2015

Dans ma lunchbox - Salade de chou blanc

Coucou,

Annoncée comme cela, ça ne parait pas archi séduisant une salade de chou blanc... mais celle-ci vaut vraiment le coup! Elle est inspirée d'une salade goutée dans une boutique Exki, j'en ai repris les ingrédients de base, et j'ai fait ma recette à ma façon.



Ingrédients:
- 150gr de chou blanc
- Une bonne cuillère a soupe de copeaux de noix de coco séchée
- 1/3 pomme granny
- coriandre fraiche
- gingembre
- graines de sésame noir (bon ça c'est vraiment pour la déco donc facultatif)
-1 carotte
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparez la veille une petite purée de carotte encuisant votre carotte à la vapeur puis en mixant avec un peu d'eau pour que la consistance ne soit pas trop épaisse (merci le babycook qui me permet de faire des mini quantité super facilement). vous ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et du gigembre frais rapé (a vous de voir la quantité, selon votre goût).
Vous pouvez disposer cet assaisonnement au fond de votre contenant, prêt pour demain matin.
Le matin avant la phase petit déj, habillage etc, taillez votre chou blanc très finement (avec une mandoline c'est l'idéal pour la finesse et la rapidité) et mettez le à tremper dans de l'eau chaude salée et vinaigrée pendant 20 minutes. Pendant ce temps là, zou à la salle de bain ;)
Une fois prête, égouttez bien le chou et mélangez-le dans un saladier avec 1/3 de pomme granny emincée de petits morceaux, et la noix de coco en copeaux, et la coriandre émincée. On melange bien avec les doigts pour bien répartir les ingrédients.
Voilà, vous pouvez disposer votre mélange sur la sauce à la carotte, puis saupoudrer de graines de sésame noires.
C'est prêt!
Ok cette fois ca demande un peu plus de 15min de préparation, enfin plusieurs "mini sessions" de préparation, mais franchement faites le test, cette salade est vraiment fraiche et savoureuse! Qui a dit que le chou c'etait relou?
Bon appétit et à bientôt!
Emmanuelle

lundi 6 avril 2015

Mini album - Hello precious part 2

Coucou,

Me revoilà avec la suite de mon mini album Hello precious.
J'aime moins cette partie, en tout cas certaines pages que j'ai faites plus récemment, probablement car je me suis "forcée" à finir cet album pour ne pas le laisser en plan... mais bon le voici quand même.










et voilà ;)
A très bientôt!

Emmanuelle

samedi 4 avril 2015

Project Life - January 3

Hello,

Aujourd'hui voici la suite de mon Project Life avec mes dernières pages de Janvier et la séance photo faite avec Léon à l'occasion de son 5ème anniversaire, une nouvelle tradition familiale, et surtout une bonne excuse pour avoir de jolies photos.
Du coup j'ai joué la sobriété au niveau des embellissements avec juste quelques touches par-ci par-là, et j'ai utilisé les très jolies cartes Love Day Seed, que j'aime de plus en plus.
Elles correspondent exactement à mon envie de clean du moment, et apportent un bon équilibre lorsqu'on les utilise avec d'autres cartes ou papiers, plus colorés.







A très bientôt.
Bon week-end à toutes (et tous?)

Emmanuelle