lundi 25 août 2014

Dans ma lunchbox 4 - Salade estivale

Une nouvelle recette aujourd'hui pour le 4ème épisode de ma série sur les lunchbox. Je crois que cette rubrique va devenir hebdomadaire. Je voulais d'ailleurs vous remercier pour l'accueil que vous avez réservé à mes petites recettes. Je suis vraiment heureuse que cela vous plaise et que vous soyez tentés de les essayer.
Aujourd'hui encore une recette estivale. Bon ce n'est pas ma lunchbox du jour, je triche un peu mais la toute première que j'ai partagé sur Insta et qui a fait saliver quelques copines.

 

 
Ingrédients:
  • 100gr de boulgour cuit
  • mesclun
  • 1/3 de mangue
  • Une dizaine de grosses crevette cuites épluchées (environ 100gr)
  • 1/3 d'avocat
  • 10 noisettes concassées
Hop on met tout dans la lunch box et on ajoute une petite vinaigrette faite avec 1 cuillère a soupe d'huile de noisette et une de vinaigre de vin blanc, et un peu de poivre (les crevettes etant dejà assez salées, je n'en mets pas dans la vinaigrette).
Comme je l'ai deja indiqué ici au moment de préparer on verse uniquement la sauce, sans melanger la salade (pour ne pas cuire le mesclun avec le vinaigre), on melangera juste avant de manger.
 
Et en dessert: framboises et ananas avec quelques feuilles de menthe fraiche emincées.
 
Apport calorique total du repas environ 600kcal

Bon lundi à vous, et bonne rentrée à tous ceux et celles pour qui c'est la reprise.
A bientôt

Emmanuelle

jeudi 21 août 2014

Dans ma lunchbox 3 - Salade méditerrannéenne

Coucou,
 
Me revoici avec une nouvelle recette pour votre lunchbox.
C'est encore l'été il parait, dans le ciel ce n'est plus vraiment le cas mais dans l'assiette on en profite encore un peu alors voici une salade ensoleillée.
 
Pour cette salade j'ai utilisé des produits déjà préparé pour mes diners en famille. En effet avec les tortillas restantes de l'autre jour j'ai fait des fajitas, et au moment de la préparation j'ai juste prélevé quelques poivrons poelés en pensant les ajouter a la salade d'aujourd'hui. et j'ai aussi prélevé une portion de pates (que j'ai refroidies immédiatement pour stopper la cuisson) de mon diner d'hier soir.
 
Quand on prépare les repas pour la famille, c'est bien pratique de prélever de petites portions de ci ou ca, pour les utiliser le lendemain dans votre lunchbox (ou pour les congeler, et qu'elle soit dispo en cas de besoin)
 
 
 
Ingrédients:
  • 125 gr de pâtes cuites (je les ai cuites la veille, et refroidies aussitot a l'eau froide)
  • 50 gr de poivrons grillés (prélevés lors de la préparation de fajitas pour la famille)
  • 25 gr de chorizo en très fines tranches
  • 8 tomates cerise
  • 10 gr de pignons de pin
  • une poignée de roquette
  • et quelques copeaux de parmesan
Pour l'assaisonnement, juste une cuillère de vinaigre balsamique et une a café d'huile d'olive. Comme le chorizo est déjà gras et salé, tout comme le parmesan, j'ajoute peu d'huile et pas de sel.
Ma suggestion après avoir préparé cette salade: pour conserver parfaitement le cote croquant des pignons de pin et la texture du parmesan, je les préparerai a part, dans un petit morceau d'alu, pour les ajouter au dernier moment dans ma salade.
 
Apport calorique environ 500 kcal.
 
A très vite!
Une fois de plus, je compte sur vous pour avoir votre avis et vos suggestions, ou même des ingrédients que vous souhaiteriez que j'integre a des lunchbox (un pti défi pour moi)
 
Emmanuelle


mardi 19 août 2014

Dans ma Lunchbox 2: Le placard de base et wrap au saumon

Bonjour a vous!
 
Je reviens aujourd'hui avec une autre idée de Lunchbox savoureuse et equilibrée. Cette fois-ci je vous propose de délicieux Wrap au saumon.
 
J'adore utiliser des tortilla pour realiser de delicieux wrap. Je ne sais pas vous mais je trouve ca tellement plus "excitant" sous cette présentation que la meme gariture dans un morceau de baguette... La tortilla (qu'elle soit au blé ou au maïs) fait partie de mon placard de base. Je vous explique: afin de préparer facilement des lunchbox variées j'ai un stock de produits de base, notamment au niveau des féculents.
 
Voici donc aujourd'hui une petite liste de choses a avoir sous la main pour vous faciliter la vie.
  • Pour les féculents: riz (blanc et complet), pâtes, lentilles, boulgour, quinoa, semoule de blé, mais aussi les fameuse tortilla, les galettes de riz (pour faire de délicieux rouleaux de printemps), les pain pita, ou meme des bagel. On peut maintenant trouver facilement ces produits en grande surface en emballage sous vide. Une fois le paquet ouvert, utilisez les quand meme assez vite, pourquoi pas en décidant de servir des fajitas a toute la famille pour diner.
  • Pour les petits extras qui apportent du croquant: des noisettes, noix, pignons de pain, oignons frits, graine de sesame, et toutes les petites graines et noix que lo'nt peut imaginer
  • Pour des assaisonnements savoureux: variez les huiles et vinaigres. Chez moi j'ai en permanence les basiques huiles d'olive et tournesol, et les vinaigre de vin et balsamique. Mais aussi des huiles de noisette, de noix, de l'huile d'olive a la truffe, de l'huile de lin, et des vinaigre a l'echalotte, a la framboise, au cidre, au citron. Bref, misez sur la varieté pour ne aps vous lasser
  • Et dans mon congélateur: du bon pain aux noix tranché et conservé en sachet de 2 ou 4 tranches pour dépanner, des délicieux haricots Edamame (a trouver en sachet surgelé dans les epiceries japonaises et asiatique), des crevettes roses precuites, des rations de riz ou autres céréales deja cuite.
  • Les conserves: rillettes de saumon, de thon, filet de thon, chair de crabe, mais aussi les coeurs d'artichaut, les coeurs de palmier, mini epis de mais...
Si vous avez aussi des astuces pour vous simplifier la vie dans la préparation de vos lunchbox, je suis preneuse, n'hésitez pas a partager en commentaire.
 
Et la recette d'aujourd'hui:
 

 
 
Ingrédients:
  • 2 Tortilla de blé
  • Fromage frais allégé a la ciboulette à tartiner (philadelphia en ce qui me conerne)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • un demi avocat
  • une petite poignée d'Edamame (vous pouvez remplacer par des petits pois frais, juste cuits la veille a la vapeur pour garder le croquant)
  • une poignée de luzerne germée (aussi connue sous le nom d'alfalfa) ou tout autre graine germée
Tartinez une bande de fromage frais sur la tortilla et repartissez les ingredients sur toute la longueur de la bande. Ensuite il n'y a plus qu'à rouler, fixer avec un petit cure dent pour que cela tienne bien fermé, et couper en deux pour que cela rentre dans la lunchbox et que ce soit facile à manger
 
Là encore cela ne prend pas plus de 15 min et représente environ 600 kcal (ok c'est un peu moins light, mais tellement booooooon) si comme moi vous avez bon appetit et qu'il vous en faut deux.
 
A très bientot et Bon appétit!
 
Emmanuelle
 
 
 

Project life Janvier

Coucou,

Aujourd'hui je voudrais partager ici quelques pages de Project Life que j'ai faite en debut d'année. Je ne vous les avais pas montrées car elles faisaient partie de ma contribution a l'atelier en ligne PL de chez Entre Artistes.
Cet atelier étant maintenant fini, les voici (attention, beaucoup de photos!). Je suis encore toute émue de les voir tant les photos présentes sont fortes en emotion pour moi... Rien que pour cela, je suis heureuse de faire un Project Life.
 
 
 
 
 
 
 


 
 Et pour m'organiser dans mon PL, voici mon meilleur allié (bon mon deuxième meilleur allié, le premier étant mon smartphone), mon Agnda, qui me permet de noter quotidiennement les petits moments qui figureront dans mon PL.
 


 
Voilà pour aujourd'hui.
Je reviens très vite car j'ai pleins de choses a vous montrer.

Emmanuelle

samedi 16 août 2014

Favorite Bracelet

Hello,

Aujourd'hui une page qui date un peu, faite avec le kit de Juin d'Inspiration Création.





Merci mon chéri pour ce joli bracelet <3
A très bientot.

Emmanuelle

jeudi 14 août 2014

Dans ma lunchbox 1 - Comment composer sa lunchbox et une salade estivale

Coucou,

Depuis quelques temps, j'ai décidé de mieux manger. Pour perdre quelques kilos, mais aussi et surtout pour prendre soin de moi. Du coup, ma lunchbox qui m'accompagne tous les jours au bureau est devenu un challenge créatif quotidien, pour changer des sandwich ennuyeux.
 
C'est Céline qui m'a encouragée a partager ici mes idées recettes (merci à toi, je n'aurais jamais osé me lancer si tu ne m'y avais pas poussée). J'espère que cela vous donnera aussi envie de réveiller vos lunch sur le pouce. Je ne suis ni cuisinière, ni nutritionniste alors ce sont juste quelques petites idées de recette que je partage, sans aucune prétention.
Alors bien sur, comme ces lunchbox sont préparées vite fait le matin (promis, moins de 15 min), pas le temps de faire une petite séance photo pour que la feuille de salade prenne sa pose de starlette, du coup c'est photo Instagram.
 
Aujourd'hui quelques conseils sur la façon de s'organiser pour que cela ne prenne pas trop de temps a préparer le matin:
 
  • Ayez dans votre frigo un assortiment de bonnes choses bien fraiches. Ca parait évident mais il faut y reflechir quand on fait les courses. Pour avoir un peu de tout et ne pas gacher de nourriture, j'achete en petites quantités (genre 1 peche, 2 poires) et pas par kilos, et j'utilise des ingrédients que je saurai replacer dans d'autres plats familiaux.
  • Décidez vous sur votre menu la veille, pour n'avoir que la préparation le matin.
  • Assurez vous de composer votre lunchbox pour avoir tous les éléments nutritifs pour etre en forme tout l'après-midi: un féculent, des protéines, et des fruits et légumes.
  • Pour gagner du temps, préparez les éléments nécessitant une cuisson la veille au soir, et si vous cuisez un féculent (riz, pates, quinoa, boulgour etc.) vous pouvez en préparer plusieurs rations à utiliser sur plusieurs jours, ou même a congemer déjà cuit en petites portions.
  • Enfin pensez à mélanger les textures pour une lunchbox pleine de saveur. j'adore avoir dans une même assiette, des éléments fondants comme l'avocat, et croquants comme des noisettes, pignons, graines de sésame etc.
 
Et pour commencer cette rubrique de recettes une petite salade bien fraiche pour l'été.
 
 
 
Ingédients:
  • 100gr de boulgour cuit,
  • 40 de feta en cubes,
  • 3/4 de nectarine,
  • une bonne poignée de mesclun,
  • 3 fines tranches de viande des grisons (l'une des charcuterie les moins grasses et donc moins calorique), coupées en lamelles
  • une cuillère a café de graines de sésame noires.
Pour l'assaisonnement, un peu de sel et poivre, une cuillere a soupe de vinaigre de vin (mais le balsamique serait mieux avec la nectarine je pense), et une cuillère a soupe d'huile d'olive. Attention, j'ai juste versé ma vinaigrette sur le dessus, et je ne mélange qu'a midi (pour que le mesclun ne soit pas déjà "cuit" par le vinaigre à midi).
 
Et pour le dessert, une salade de fruits frais: mangue, fraises et framboises avec juste une feuille de basilic ciselée, qui va révéler la saveur des fruits.

Apport calorique total du repas : environ 500kcal, parfait pour un lunch leger.
 
Voilà pour aujourd'hui.
J'espère que ca vous a plu. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, ou si cette nouvelle rubrique vous ennuie profondément (enfin gentiment quand même hein ^^).
 
A bientôt
 
Emmanuelle 
 
 

mercredi 13 août 2014

*M

Coucou,

Je vous propose aujourd'hui une page réalisée avec le superbe kit de Juin d'Inspiration Création, que j'avais oublié de partagé ici. J'ai uniquement ajouté un cardstock blanc et une feuille de calque.




 
C'est la deuxieme fois que je scrappe cette photo de ma mère, et elle m'émeut toujours autant.

Emmanuelle